キムチ鍋

皆様、こんばんは。
今日は私達夫婦が今まで出合った中で一番美味しいケーキを
食べに行きました。
しかーし！！なんとお店に入れませんでした。(寒)
この寒空の下、外で４０分くらい待ってたのですが
いっこうに誰も立ち上がる気配がなく、それ以上待ってたら
風邪をひきそうだったので、泣く泣く帰ってきました。
美味しい物を手に入れるのは容易ではないですね･･･。

さて、そんな冷えた体にはお鍋です！
今日は夫が大好きなキムチ鍋にしました。
我が家ではこれにかかせないのがあらびきウインナー！
すごくよく合うのでいつも取り合いです。
では、皆様のお気に入りのキムチで是非作って下さいませ。

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(材料２人分)
白菜キムチ　２５０ｇ
ニラ　　　　 　１束
豆腐　　　　　１丁
白菜　　　　　 ２枚
ウインナー 　１５０ｇ
豚バラ　　　　１５０ｇ
えのき　　　　１袋

(作り方)
土鍋に水と昆布を１枚入れて炊く。
沸騰してきたら、鶏がらスープの素(大さじ１)・キムチ
酒(少々)・醤油(大さじ２)を入れ煮立たせる。
そこに豚バラ・えのき・ウインナー・豆腐・白菜を入れて煮込み
最後にニラを入れたら出来上がり。

☆辛いのがお好きな方は一味唐辛子を入れて下さい。

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【旦那の一言】最高にうまい！温まる！ニラが決め手！

イカとブロッコリーの炒め物

皆様、こんばんは。
今日は珍しく洋服ダンスの整理をしました。
全然着てないのに中々捨てられないものがいっぱい！
でも思いきって上下両方合わせて５着ほど捨てたら
とてもさっぱりして気持ち良くなりました。
来週は夫の物を整理しようと思います。(何故来週？)

さて、今日はまた冷蔵庫にあるものでおかずを作りました。
年末は何かと忙しいので、簡単にできるものがいいですね。
私はオイスターソースで味付けしたかったのですが
夫の希望でぺペロンチーノ風になりました。
これならパスタと一緒に炒めた方が良かったかも･･･。
では簡単な炒め物ですが、よろしければどうぞ。

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(材料２人分)
冷凍イカ　　　１００ｇ
ブロッコリー　４分の１株

(作り方)
イカを解凍して酒(少々)につけしばらく置く。
ブロッコリーは軽く下茹でしておく。
イカに斜めに数本切り込みを入れて食べやすい大きさに切る。
フライパンにオリーブオイルとニンニク(少々)・鷹の爪(少々)を
入れて弱火にかける。
そこにイカを入れて手早く炒め、強火にしてブロッコリーを加え
塩・胡椒する。最後に醤油をほんの少したらせば出来上がり。

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【旦那の一言】オリーブオイルとニンニクと鷹の爪！
　　　　　　　　　この味付けに乾杯♪大好きです！

カツ丼

皆様、こんばんは。
暖冬のお陰でしばらく過ごしやすい日が続いてましたが
とうとう本格的に寒くなってきましたね。
気温差が激しくなると風邪をひきやすくなりますので
どうぞお気をつけ下さいませ。

さて、今日はカツ丼です！
ここのところ、卵がものすごーく高いので
なるべく買わないようにしてましたが
カツ丼にはかかせないので思いきって買いました。
ちなみにＬサイズで１パック２８０円です。(←恐怖)
※卵のせいで青ねぎを省いてしまいました！
　 なので彩りが悪いです･･･反省。

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(材料２人分)
豚ロース肉　２枚
玉ねぎ　　　 ２分の１個　　　　　
玉子　　　　　３個

(作り方)
豚肉に数ヶ所切り込みを入れて、両面に塩・胡椒して
小麦粉・卵・パン粉の順につけて油で揚げる。
鰹で出汁をとる。
底の浅い鍋に出汁(２分の１カップ)と薄切りした玉ねぎを
入れて、砂糖(大さじ１)・酒(少々)・醤油(大さじ１半)
みりん(少々)を入れて煮る。
玉ねぎがしんなりしてグツグツしてきたら
よく溶いた卵を流し入れて、２、３回かき混ぜ
真ん中にカツを入れて火を止める。
お好みの半熟具合になったら、ご飯の上に盛って出来上がり。

☆調味料はお好みで調整して下さい。

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【旦那の一言】うまい！うまい！
　　　　　　　　　卵の半熟具合がカツを引き立ててるぞ！

白和え

皆様、こんばんは。
今日もとても良いお天気で暖かい１日でしたね。
寒がりなくせに何故かまだストーブを出さずに頑張ってます！

さて、今日は私が一番好きなお惣菜です。
でも夫はあまり好きではないので、殆ど１人で食べました。(苦笑)
買い物に行かなかったので、残念ながらコンニャクは
入ってませんが、久しぶりに食べられて大満足です。
鍋ではないお豆腐が食べたくなりましたら、是非どうぞ。

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(材料２人分)
木綿豆腐　　　半丁(小さいサイズ)
ほうれん草　　半束
人参　　　　　　４分の１本

(作り方)
鰹で出汁をとる。
豆腐をふきんで包み、上からお皿など重石を乗せて２０分程置く。
沸騰した鍋に塩を少々入れて、細切りした人参を入れて茹でる。
人参が上がってきたら取り出して、ほうれん草を入れる。
茎から入れて２０秒くらいで取り出し、水にさらして
しっかり水気を切り４等分に切る。
お皿にほうれん草と人参を入れて、出汁(大さじ３)
醤油(大さじ１)を入れて混ぜ、しばらく置いてから
手でしぼりしっかり水気を切る。
ボールにほうれん草と人参を入れ、手でちぎりながら豆腐を
入れて、砂糖(大さじ１強)・醤油(大さじ１)・すりごま(大さじ１)
出汁(小さじ１)を入れてよく混ぜ合わし
上から入りごまをふりかけたら出来上がり。

☆是非コンニャクも入れて下さい。
　　調味料はお好みで調整して下さい。

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【旦那の一言】味は美味しい！文句なし！
　　　　　　　　　でも豆腐は冷奴で食べる方が好きなんだよね。

ホタテのクリームシチュー

皆様、こんばんは。
先ほど突然自治会の仕事で近所を周ることに･･･。
寒いのが苦手なので嫌々外へ出てみたら
なんと空一面に満点の星！！！
いつもは興味を示さない夫も、さすがに無言でジーッと
空を見つめていました。
たまには夫婦で冬の夜空を見上げてみるのも良いですね。

さて今日は、クリームシチューの第２弾です！
ホタテの貝柱がとても食べたくなったので買ってきました。
今回は手抜きをせず、ちゃんとホワイトソースを作りましたので
よろしければ、皆様も是非作ってみて下さいませ。

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(材料２人分)
ホタテ貝柱　　　　８個
玉ねぎ　　　 　　　２分の１個
ジャガイモ　　　　１個
人参　　　　　　　 ４分の１本
ブロッコリー　 　 ２分の１株
マッシュルーム　８０ｇ

(作り方)
沸騰した鍋に塩を入れ、ブロッコリーを軽く茹でて
サッと水にさらしてザルにあげておく。
鍋に弱火でバター(１０ｇ)を入れて溶かし、小麦粉(大さじ２)を
加えてよく混ぜる。弱火のまま牛乳(３５０ml)を入れて
木杓子(泡だて器)でしっかり混ぜる。
別の鍋にバター(少々)を入れ、薄切りした玉ねぎを入れて
炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら小さく乱切りしたジャガイモと
人参・薄切りしたマッシュルームを入れて更に炒める。
そこに食べやすい大きさに切った貝柱・ホワイトソース
水(１カップ)・固形スープの素(２個)を入れて約２０分煮込む。
そこにブロッコリーを入れて、塩・胡椒・醤油(大さじ１)で味を整え
お好みで牛乳を少々加えて煮詰めたら出来上がり。

☆塩・胡椒でしっかり味をつけて下さい。(黒胡椒も合います)

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【旦那の一言】ホタテがいっぱい！うまい！
　　　　　　　　　「ホタテのロックンロール」だっ！

ほうれん草の胡麻和え・えのきベーコン

皆様、こんばんは。
今日は先にご飯について少しお話をさせて頂きます。

うちはいつもにがりと小さい竹炭を１つ入れて炊いています。
こうするとご飯が良い具合の固さに炊き上がるのです。
今まで普通のことのようにこうやって炊いていましたが
たまたまお友達のブログにコメントを書いたのがきっかけで
まだ知らない方が多いことを知りました。
もし、今食べてるご飯に満足してない方がいらっしゃいましたら
是非一度、竹炭とにがりを入れて炊いてみて下さいませ。

さてさて、今日はお惣菜を２品作りました。
それで珍しく一緒のお皿に盛り付けてみました。
皆様よくご存知だと思いますが、よろしければご覧下さいませ。

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(ほうれん草の胡麻和え)
ほうれん草(半束)を茹でて、水にさらしてしっかり水分を切る。
４等分に切ってボールに入れ、鰹出汁(大さじ２)
砂糖(大さじ１)・すりごま(大さじ１)・醤油(大さじ１)を入れて
よく混ぜ合わせたら出来上がり。

(えのきベーコン)
フライパンにバターを少し入れて、ベーコンを炒める。
ベーコンが炒まったら、えのきを入れて強火で炒める。
塩・胡椒して醤油を少々加えたら出来上がり。

★にがりはスーパーなどで販売してまして「塩化マグネシウム」や
「粗製海水塩化マグネシウム」と書かれている物がいいようです。
　ご飯を炊く前に１、２滴入れて下さい。

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【旦那の一言】たまにはこんなあっさりした夕飯も良いよね。
　　　　　　　　　何だか「ホッ」としたりして♪
　　　　　　　　　(ちなみにこれだけではなく玉子焼きも作りました)

イカとキャベツのサラダ

皆様、こんばんは。
寒いのにまたサラダを作ってしまいました！
これは母がよく作ってくれたサラダで、結婚当初しょっちゅう
作って食べてました。(最近はこのサラダの存在を忘れてました)
母はちゃんと生のイカを買ってきて作ってましたが
私はいつも手を抜いて冷凍のイカで作ってます。(苦笑)
また超簡単なサラダですが、よろしければ是非どうぞ。

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(材料２人分)
冷凍イカ　　１００ｇ
キャベツ　 　１枚
人参　　　　　少々

(作り方)
鍋にお湯を沸かし、約１ｃｍ×３ｃｍの大きさに切ったキャベツと
塩(少々)を入れて、１５秒で取り出してザルにあげる。
次に細切りした人参を入れて上がってきたらザルにあげる。
そこにイカと酒(大さじ１)を入れて茹でる。
茹で上がったらキャベツと同じくらいの大きさに切る。
材料が冷めたらよく水気を切り、ボールに全て入れて
塩・胡椒・レモンのしぼり汁(少々)を入れてよく混ぜる。
マヨネーズ(大さじ２)を入れて混ぜ合わせれば出来上がり。

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【旦那の一言】さっぱりしててうまい！胡椒は多めがいいね！

牛肉とごぼうの炒め煮

皆様、こんばんは。
昨日は突然お休みいたしまして申し訳ございませんでした。
お陰様で久しぶりに友達と楽しい時間を過ごすことができました。
お酒も飲んで、超ご機嫌さんになってたような気がします。(笑)
また夫は慰安ゴルフ旅行で、とても良いスコアを出したようで
夕方大喜びで帰ってきました。
たまにはこういう１日も良いものですね。

さて、今日は久しぶりに牛肉を買いました。
たまたまスーパーで飛騨牛が３割引になってたのです！
それで相性の良いごぼうと牛肉を使って炒め煮にしてみました。

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(材料２人分)
牛肉　　　　１５０ｇ
ごぼう　　 　２分の１本
こんにゃく　１００ｇ

(作り方)
鰹で出汁をとる。
ごぼうはささがきにして酢水につけておく。
こんにゃくはサッと下茹でしておく。
鍋に食べやすい大きさに切った牛肉を入れて炒める。
牛肉の色が変わってきたらお酒(大さじ１)を入れて
洗ったごぼうも加えて更に炒める。
ごぼうがしんなりしてきたら、出汁(２分の１カップ)
砂糖(大さじ２半)・醤油(大さじ３)を入れ
細切りしたこんにゃくも入れて煮詰める。
最後にみりん(小さじ１)を入れて一煮立ちさせたら出来上がり。

☆お好みで調味料を足して下さい。
　 辛いのがお好きな方は唐辛子をどうぞ。
★写真用にねぎをのせました。

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【旦那の一言】なんとまぁ肉々しいおかずだ！うまい！
　　　　　　　　　ご飯が何杯でも食べれるね！

臨時休業

皆様、こんばんは。
今日は夫が慰安旅行でおりませんので
急遽、友達のお家に泊まりに行くことになりました。
誠に勝手ながら本日はお休みにさせて頂きます。
大変申し訳ございません。(お辞儀)
明日は通常通り、更新致しますのでどうぞ宜しくお願いします。

※皆様、温かいお言葉をありがとうございました。(嬉)

ニラ炒め

皆様、こんばんは。
昨夜はとても重くて全然繋がらなかったですね。
夫と２人で必死になって「これでもか！」とクリックしてたことを
思い出したら何だか笑えてきました。

今日も昨日に引き続き、冷蔵庫にある物でおかずを作りました。
寒くなると日課の買い物に行くのも、台所に立って水をさわるのも
つらくなってきます。(苦笑)
では、ただ炒めるだけの普通のニラ炒めですが
どうぞご覧下さいませ。

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(材料２人分)
豚肉　　１５０ｇ
ニラ　　　５本
玉ねぎ　４分の１個

(作り方)
フライパンにごま油をひき、食べやすい大きさに切った
豚肉を入れて炒める。
豚肉の色が変わってきたら酒(少々)を入れ、薄く切った玉ねぎを
入れて塩・胡椒して更に炒める。
強火にして５ｃｍの長さに切ったニラを入れて
手早く炒め、鍋肌に醤油(大さじ１)をたらしたら出来上がり。

★今日は豚肉でしたが、牛肉だと更に美味しいです。(笑)

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【旦那の一言】シンプルイズベスト！豚肉とニラの相性は最高！