ちゃんこ風鍋

皆様、こんばんは。
今日はいつもと違って暖かい１日でしたね。
こういう時こそ体を動かさなくてはと思い、自転車に乗って
ちょっと遠くのスーパーまで行ってきました。
ほんの少しですが健康になったような気がします。(笑)

さて先日、手羽先の唐揚げを作って食べた後、骨を冷蔵庫で
大切に保管(？)してました。
多分おいしいスープになるんじゃないかな～と思いまして。
それで今日ようやく土鍋で炊いてスープをとってみました。
昔、お店で食べたちゃんこ鍋の味とは違いましたが
これも中々良い出汁がとれたように思います。
それでは簡単に紹介させて頂きます。

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(材料２人分)
鶏もも肉　　１００ｇ
鶏ミンチ　　１００ｇ
ねぎ　　 　　少々
油揚げ　　　３枚
ニラ　　　　１/２束
えのき　　　１/２袋
椎茸　　　　４枚
白菜　　　　３枚
もやし　　　少々
豆腐　　　　１/２丁
大根　　　　少々
白葱　　　　１/２本

(作り方)
土鍋に鶏の骨と水(４カップ半)を入れて灰汁を取りながら
約１時間煮込む。そこに昆布を入れ、酒(大さじ２)・砂糖(少々)
みりん(大さじ２)・醤油(大さじ３)・塩(少々)を入れ
細かく切った鶏肉・いちょう切りした大根を入れて更に煮込む。
沸騰してきたら残りの材料を入れて煮込めば出来上がり。

☆器にたっぷりすりごまを入れてお召し上がり下さい。
　 鶏団子は以前みぞれ鍋で紹介したものと同じです。

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【旦那の一言】寒い季節はちゃんこでどすこいー！
　　　　　　　　　ごっつぁんです！特に鶏団子がグー。