白身魚の甘酢あんかけ
今日は久しぶりに本を読みました。
ブログを始めてからは殆ど読まなくなったのですが
年末に本屋さんに行った時、新潮文庫の読者アンケート第１位に
輝いた本を買ってたのを思い出したのです。
第３位に選ばれた本が私の大大大好きな本だったので
ワクワクしながら読み始めました。(ちなみに４位と８位も好き)
すると・・・・・期待通り、大号泣！！
子供のようにひっくひっくしてしまいました。
もう一度読み返してはまた涙。本当に素敵な作品でした。
さて、今日は久しぶりに魚を使ったおかずです。
今日は本に集中してたので、何を作ろうか考えてなくて
悩みながらスーパーに行きました。
そしたらお惣菜コーナーのところに白身魚のあんかけを発見。
ラッキー、今日はこれにしよう！ということで作りました。
それではレシピをどうぞ。
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(材料２人分)
白身魚 ３切れ (今日はタラを使いました)
玉ねぎ 少々
ピーマン １/２個
人参 少々
(作り方)
白身魚に塩・胡椒し、食べやすい大きさに切る。
ボールに小麦粉(大さじ３)・卵(１/３個)・冷水(大さじ２半)を
混ぜ合わして魚につけて中火の強火で揚げる。
鍋に薄切りした玉ねぎ、人参、ピーマンを入れて軽く炒め
水(１/４カップ)・酢(大さじ１)・酒(少々)・砂糖(大さじ１半)
ケチャップ(大さじ１半)・醤油(大さじ１)を入れて煮詰める。
そこに水溶き片栗粉を入れてトロミをつける。
お皿に魚を盛り、上からあんをかけたら出来上がり
☆調味料はお好みで加減して下さい。
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【旦那の一言】久しぶりにご飯がたくさん食べれるおかずだね！
下味の塩がちょっと効きすぎてたのが残念。