揚げだし茄子

皆様、こんばんは。
今日は夫がゴルフに行ったので、のんびりとお昼を過ごしていたら
とっても甘い物が食べたくなりました。
でも冷蔵庫にあるのは夫のエクレアだけ。(自分のは既に食べていた)
ものすごーーーく悩んだ結果、思いきって食べちゃいました！
だって夫はゴルフで楽しんでるわけですし、これくらいのことは
許してくれると思ったので。
で、帰ってきてからそのことを話すと、なんとなんとなんと！
ビックリするくらい真剣にすねられてしまいました。(苦笑)
でもすぐにチャーハンを作ったので、とりあえず許してくれましたが
こんなことに本気ですねる夫に少々呆れてしまった私です･･･。

さて、今日は揚げだし豆腐ならぬ揚げだし茄子です。
夫は朝が早かったので、チャーハンでお腹がいっぱいになった後
そのまま寝てしまいました。(まだ爆睡中)
では、揚げだし豆腐と同じですがどうぞご覧下さいませ。

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(材料１人分)
茄子　１本
大根　少々
生姜　少々

(作り方)
茄子は食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶして
油で揚げ、油きりに上げておく。
鍋に鰹でとった出汁(１/２カップ)を入れ、砂糖(小さじ２)
みりん(小さじ１)・酒(少々)・醤油(大さじ１半)を入れて
沸騰させ、水溶き片栗粉を入れて軽くトロミをつける。
器に茄子を盛り上から熱々のあんをかけて、大根おろしと
生姜のすりおろしをのせれば出来上がり。

☆大根おろしをたっぷりのせるので濃い目のあんが合います。

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【cookの一言】思い通りのおかずが食べれて嬉しかったです！