麻婆豆腐
今日は朝から夜までずーっと掃除をしてました。
主に職場の台所(笑)を必死で磨いておりましたが
中々キレイにはならず、最後には「もうこれで十分！」と
思い込ませて終了しました。
こういう時はＯ型の大雑把さが役立ちます！
さて、今日は久しぶりの中華です。
実はまだ納得のいく麻婆豆腐が作れてなくて
かなりチャレンジャーでいってみました！
何回も味を足したので正確な味付けではないのですが
こんな感じなのね･･･という感じでご覧下さいませ。
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(材料２人分)
合びきミンチ １００ｇ (普通は豚ミンチです)
木綿豆腐 １丁
ねぎ １本
ニンニク 少々
生姜 少々
(作り方)
フライパンにごま油をひき、ニンニクと生姜のみじん切りと
豆板醤(小さじ２分の１)を入れて弱火で炒めます。
そこにミンチを入れ、酒(大さじ１)・醤油(小さじ１)
赤味噌(小さじ１)を入れて、ミンチをパラパラにします。
ミンチの色が変わってきたら、水(１カップ)・鶏がらスープの素
(小さじ１)・醤油(大さじ２)・砂糖(小さじ１)を加えて煮立たせます。
沸騰してきたら食べやすい大きさに切った豆腐とねぎを入れて煮込み
水溶き片栗粉でトロミをつけたら出来上がり。
☆調味料はお好みで調整して下さい。
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【旦那の一言】もうちょっと濃い目の味付けの方が良いな。
でも、なかなか美味しいぞ！